Overblog
Edit post Segui questo blog Administration + Create my blog

Ricetta: Rotolo frutta e panna

 

 

                                               rotolo-panna-e-pesca.jpg

 

RIPROPOSTA 01/10/2012, 18:26

 

Ricetta: Rotolo frutta e panna

 

Il rotolo alla frutta è un dolce di semplice preparazione da offrire a grandi e piccini in qualsiasi occasione.
Il rotolo è costituito da pan di spagna o pasta biscotto mentre il ripieno può adattarsi al gusto dello chef e dei suoi ospiti.

Ingredienti per il Pan di Spagna
. 150 gr di zucchero

. 120 gr di farina
. 4 uova 
. pizzico di sale
. vanillina 1 bustina
. zucchero a velo

Procedimento 
Prendere i tuorli e sbatterli insieme allo zucchero finché non hanno raggiunto un'aspetto spumoso, in un altro recipiente montare a neve gli albumi e versarli nei tuorli aggiungendo la farina, vanilina  e il pizzico di sale. 

Mescolare il composto con una paletta di legno; quando si presenta omogeneo e non troppo denso versarlo in una terrina coperta con carta da forno. Metterlo a cuocere in forno riscaldato a 160 gradi per circa 10 minuti. A cottura ultimata deve avere un colorito dorato.

Togliere dal forno e appoggiarlo su di un canavaccio inumidito, arrotolare e fermare lasciando raffreddare.

Ingredienti per il ripieno
. Panna amara
. pesche (fragole o frutta preferita)

Procedimento
Montare la panna e metterla in frigo a riposare, nel frattempo tagliare le pesche a dadini aggiungere due cucchiaini di zucchero. Unire panna e pesche

Prendere il pan di spagna srotolarlo attentamente e riempirlo con la panna e pesche, richiuderlo e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Consiglio di bagnare leggermente il pan di spagna con un liquore per dolci.

 

Torna alla home
Condividi post
Repost0
Per essere informato degli ultimi articoli, iscriviti:
Commenta il post