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Il Potere dell'Eccellenzablog & radioH2E

Ricetta: Crostata di pesche

 

 

                                            crostata-pesche.jpg

 

 

 

La crostata è un dolce tipico italiano nutriente, di facile esecuzione e dalle molteplici creazioni preparato con pasta frolla.    

 

 

Ingredienti
Pasta frolla per crostate

. 2 uova
. 2 bicchieri di zucchero 
. 2/3 bicchieri di farina 
. 1h1/2 di burro
. buccia di limone

- Crema  

- 1 o 2 pesche

- foglio carta alluminio e fagioli secchi

- zucchero a velo

 

Preparazione
Mettere in una ciotola le uova intere, se si preferisce  aggiungerne un'altro togliendo l'albume, mescolare con lo zucchero abbondantemente.

Prendere il burro tagliato a pezzi precedentemente e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente aggiungerlo al composto insieme alla farina. Girare fintanto che l'impasto si presenti omogeneo e morbido.

Coprire e metterlo per circa un'ora in frigorifero.

Togliere dal frigo l'impasto e stenderlo su una terrina da crostata imburrata e infarinata. Coprirlo con la carta di alluminio stendendo sopra un bel pò di fagioli, in tal modo il composto non lieviterà durante la cottura.
Lasciare al forno per 25 minuti circa a 180 gradi.

Nel frattempo preparare la crema (inserirò la ricetta in settimana) ... ...


Tolta pasta frolla dal forno spostare delicatamente la carta di alluminio, lasciare raffreddare per qualche minuto dopodiché spalmare la crema e mettere in frigo.


Mentre la 'quasi crostata' è in frigo preparare le pesche: sbucciarle, tagliarle a fettine spruzzare del succo del limone, togliere dal frigo il composto e stendere sulla crema le fettine di pesca. Rimettere in frigo.

 

Servire la crostata di pesca fredda con una spolverata di zucchero a velo.

Per i più golosi guarnire con qualche frutto di bosco, basilico e con qualche fiocco leggero di panna amara.

 

 

 

 

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