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Caffè come ritualizzazione del quotidiano

 

 a cura di Hedda Cacchioni
Counselor Case Manager
www.eddacacchioni.it

 

 

 

 

La pianta di caffeina si coltiva dal 1300 sulle coste dello Yemen, nel porto Moca e sul Mar Rosso. Dopodiché i veneziani la fecero conoscere in tutta Europa e con la scoperta del Nuovo Mondo fu importato anche in America.

Appartenente alla famiglia delle RUBIACEE il caffè con il suo contenuto di caffeina appartiene ha due distinte specie:

:: Coffea Arabica originario dell'Abissina e contiene 1,1 di caffeina iniziale per raggiungere 1,7%

:: Coffea Canephora si coltiva in Africa e contiene da 2 al 4,5% di caffeina. La pianta viene appellata Robusta.

L'incrocio tra Aerobica e la Robusta prende il nome di ARABUSTA.

Il valore commerciale del caffè è confrontabile al volume di affari del petrolio e l'acciaio.

La produzione si aggira intorno al 5,5 milioni di tonnelate.

 

 Le varietà in commercio sono:

- solubile istantaneo, che si esprime in polvere liofilizzata da scegliere in acqua o caffè.

- decaffeinato in cui si trova un contenuto inferiore di caffeina pari al 0,10%. La si può trovare in commercio sia in forma solubile che macinato.

- liofilizzato lo si ottiene con la perdita di H2O

Il rituale del caffè ci vuole tutti seduti al bar davanti ad una tazzina del caffè facendo passare in seconda linea le diverse tipologie che lo vogliono coinvolto in molte abitudini legate al quotidiano.

Tuttavia possiamo scegliere tanti altri modi di assaporare il nostro caffè nella dolce melodia di Noi oppure in compagnia di un amico, di un collega o quant'altro.

^^ il caffè all'americana, si versa dell'acqua bollente sopra un filtro e lo silascia intiepidire.

^^ il caffè alla turca si riscalda in un bricco acqua zuccherata quando è in ebollizione si aggiunge la polvere del caffè.

^^ il caffè corretto ci si aggiunge al solito caffè del liquore forte come grappa o rum

^^ il caffè aromatizzato si spruzzano aromi naturali quali cioccolata e arancia. E' un metodo diffuso in Europa e America non molto conosciuta dalle notre parti.

^^ Irish Coffea si aggiunge al caffè dello whisky irlandese bollente poi zucchero e panna.

 

Voglio rigorosamente ricordare gli effetti della caffeina sul nostro organismo:

- aumenta i livelli di attenzione, favorendo il lavoro mentale

- aumenta la pressione capillare e quella arteriosa

- potenzia l'attività muscolare 

- stimola la secrezione gastrica, l'attività della cistifellea, la peristalsi intestinale e la diuresi

 

Va evidenziato che 2 o 3 caffè al dì possono apportare benefici all'organismo mentre associarli all'alcool e al fumo creano disturbi distruttivi.

Inoltre l'assunzione in quantità eccessiva di caffè può portare all'intossicazione cronica detta CAFFEINOMANIA.

 

 

 

 

 

 

 

 

*** vi invito a visitare lo studio elettronico E.C. 

 

 

    www.eddacacchioni.it

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