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Ricette Jahed: Maritozzo con la panna

 

 

 

Maritozzi con panna alla Jahed
a cura H.Edda Cacchioni
 

 

 

Il Maritozzo con la panna è una ricetta tipica del Lazio gradita anche nelle marche.
Una ricetta di media facilità in cui vengono realizzati dei dolci, delle brioche soffici e deliziosi.
Una volta cotti e raffreddati la ricetta tradizionale romana li vuole farciti con la panna fresca.

 

 

 

 

 

Ingredienti
. lievito di birra
. 80gr di zucchero
. 1 uovo + un tuorlo
. un bicchiere di latte
. 350 gr di farina
. 1 cucchiaio di olio di semi
. buccia di limone grattugiata
. uvetta sultanina qb
. 50gr arachidi polverizzate


Per guarnire
1 tuorlo e 3 cucchiai di latte
. 250 gr di panna fresca da montare
. zucchero a velo
. mandorle triturate
. miele

 

 

 

 

 

Preparazione
Scaldare il latte con lo zucchero e il lievito di birra.
Mettere la farina in un recipiente capiente. Formare un nido in cui si verserà il latte con lo zucchero e il lievito sciolto. Aggiungere olio di semi, arachidi polverizzate, l'uovo e il tuorlo, la buccia grattugiata di limone, l'uvetta precedentemente ammollata nell'acqua tiepida e scolata.

Si lavori l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprire il recipiente e collocarlo in un luogo caldo può andare bene in forno con la luce accesa, per circa 3 ore.

Dopo trascorso il tempo indicato, il composto è lievitato al chè manipolarlo di nuovo e fare tante palline circa una decina, alla quale si darà una forma ovale. Le brioche verranno appoggiate su una teglia rivestita con carta da forno. Coprire con la carta trasparente e riporle nel forno.
Si può preferire di prepararle la sera cosicchè la mattina a ultimata lievitazione, si toglie la carta trasparente si pennellano con tuorlo di uovo mescolato al latte si fanno cuocere in forno a 170° per circa una quindicina di minuti. Si spenge il fuoco e si lasciano raffreddare.
Nel frattempo montare la panna fresca.
Tirare fuori i panini spennellare con la glassa (zucchero a velo sciolto in acqua e qualche minuto di cottura)  tagliarli e farcirli con panna fresca, una spolverata di mandorle triturate e una lieve colatura di miele.

La colazione è pronta. Accompagnare con spremuta di arancia.

 

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