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Il lievito di birra è...

RIPROPOSTA 

 

Hedda Cacchioni 

Costituzione . cultura microrganismi unicellulari specie Saccharomyces cerevisiae . i microrganismi hanno un cOmplesso enzimatico chiamato 'zimasi' e ha la capacità di fermentazione degli zuccheri producendo alcOol e anidride carbonica. . si suddividono il lievito alto per la panificazione con la massima attività tra 15°C/20°C e lieviti bassi la loro attività si verifica tra i 5°C/6°C utilizzati per la produzione di birra leggera e come complemento alimentare. Per il lievito di birra da panificazione è usato come terreno di coltura la melassa della barbabietola da zucchero mentre per la birra si utilizza il malto d'orzo ricco di sostanze nutritive I vantaggi per la salute - favorisce la crescita dei capelli e delle unghie - integra le vitamine del gruppo B Si acquista in erboristeria chiedere il parere di un medico Per le maschere di bellezza . per il viso in caso di pelle grassa . antirughe . per le mani Cucinare con il lievito di birra Il lievito di birra si usa per:

- pane

- torte 

- focacce 

- pizze Un piccolo accorgimento per un ottima lievitazione: il lievito va sciolto in acqua tiepida oppure in latte o succo di mela. Ha proprietà ricostituenti, è antianemico, antitossico, antireumatico, tonico e stimolante. Fonte naturali di sali minerali e vitamine del complesso B. Migliora la circolazione del sangue, la funzione cardiaca. Ottimo ricostituente.

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